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茶葉歷史悠久, 是中華民族的瑰寶之一。茶葉的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價格高低的因素。茶葉的感官品質(zhì)是茶葉分等分級的主要要素。不同等級的茶葉, 除了在風味上相差較大之外, 往往其價格也相去甚遠, 有時特級茶和一級茶就存在成倍的價差。由于茶葉感官品質(zhì)與茶樹的品種、種 植的環(huán)境、采摘的時節(jié)、茶葉原料的鮮嫩度及茶葉加 工工藝等因素息息相關(guān)。因此正確的茶葉感官審評結(jié)果在指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、改進制茶技術(shù)、提高茶葉品質(zhì)、 合理定級定價、促進茶葉貿(mào)易的過程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導(dǎo)作用。

茶葉感官品評軟件是一款為開展規(guī)范的茶葉感官評價活動開發(fā)的計算機管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗?zāi)K，可實現(xiàn)感官檢驗實驗設(shè)計、結(jié)果錄入、結(jié)果分析、報告輸出的在線自動化。采用在及全國范圍內(nèi)普遍認可、協(xié)調(diào)一致的感官分析標準化方法，并結(jié)合良好的感官分析實踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實施的配套功能（各類圖表生成和統(tǒng)計方法后臺鏈接）等形式，方便實現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評價員評價、結(jié)果匯總、結(jié)果分析、檢驗報告等感官評價的主要活動過程并進行有效管理。該系統(tǒng)由三個管理模塊構(gòu)成，分別為：系統(tǒng)、系設(shè)置和品評試驗，可為用戶提供電子書式的感官分析知識查詢，以及感官評價活動的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設(shè)計采用模塊級安全管理，確保用戶數(shù)據(jù)的完整性和安全性。該軟件可廣泛應(yīng)用于茶葉產(chǎn)品感官分析的實驗室、企業(yè)行業(yè)、檢測機構(gòu)和科研機構(gòu)等。

茶葉感官品評軟件作為一種標準的感官分析軟件，具有流程化設(shè)計、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動可管理等特點，免去了以前自己動手實驗設(shè)計，自己動手輸入數(shù)據(jù)和進行統(tǒng)計分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統(tǒng)建設(shè)中*的一部分，可確保茶葉感官審評工作的順利開展。

目前茶葉感官評審問題

（1）茶葉分類分級體系不明確；

（2）茶葉級別判定方法不合理；

（3）茶葉感官評審術(shù)語含糊；

（4）茶葉標準樣品缺乏

（5）部分合格判定方法缺乏可操作性；

（6）評語轉(zhuǎn)化成評分時聯(lián)系不強, 缺乏可操作性。

CSAS-tea-茶葉感官分析軟件可達成目標

（1）專業(yè)、便捷、標準感官檢驗；

（2）細化評價體系；

（3）細化茶葉分類；

（4）茶葉感官評審術(shù)語，圖文并茂，詳細說明；

（5）確保茶葉標準品的供應(yīng)，主要保證外形，例如顏色，形態(tài)等的比對；

（6）評語和評分一一對應(yīng), 具有可操作性

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗功能（分析方法主要以國標和標準為依據(jù)）；

（3）感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計分析功能；

（4）資料信息提供、查詢功能；

（5）系統(tǒng)維護及升級功能；

（6）可同時使用電腦/平板/手機進行感官測試。

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea實驗演示

（1）項目信息管理：可進行項目管理，茶葉品類等設(shè)置。

（2） 評測項目管理：例如可對外形和內(nèi)質(zhì)進行評測，可根據(jù)實際需求挑選項目。

同時，可選擇下一級菜單進行測評，例如：條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等，可根據(jù)實際需求挑選項目。

（3） 品評實驗

（4） 品評結(jié)果

可隨時查看品評結(jié)果，包括但不限于項目名稱（茶樣各因子分值、總評），評價內(nèi)容（條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底）和總分等，可根據(jù)實際需求挑選項目。

（5） 手機媒體測評界面查看

茶葉感官分析軟件-CSAS技術(shù)參數(shù)（部分）

主要參數(shù)  

1、功能模塊：

※（1）感官檢驗（主體功能模塊）

（2）信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介。

（3）系統(tǒng)維護：含通用實驗信息維護、代碼維護、實驗人員信息維護、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。

（4）含有詞匯庫，可以檢索茶葉感官評價詞匯。

（5）含有標準樣品比對庫，主要針對于外形的比對。

2、性能特點：

（1）中文操作系統(tǒng)；

（2）按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過瀏覽器訪問；

※（3）涵蓋所有具有國家標準或ISO標準依據(jù)的感官分析方法；

※（4）感官分析實驗過程管理按照ISO或國家標準流程與要求設(shè)計；

（5）按照感官評價員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進行角色劃分與權(quán)限管理,可批量導(dǎo)入評價員信息；

（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結(jié)果匯總表、評價結(jié)果統(tǒng)計表、感官檢驗報告；

（7）設(shè)置評價員休息時間；

（8）不同級別評價員人員信息管理；

（9）歷史實驗內(nèi)容查詢；

（10）感官分析資料查詢；

（11）評價員在線提交評價結(jié)果；

（12）感官分析師動態(tài)、實時查看評價員的實驗結(jié)果；

（13）內(nèi)置數(shù)學(xué)統(tǒng)計算法，自動進行結(jié)果統(tǒng)計。

（14）含有詞匯庫，可以檢索茶葉品評相關(guān)詞匯。

3、技術(shù)參數(shù)：

（1）軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 10等；

（2）網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數(shù)據(jù)的處理；

（4）支持100用戶并發(fā)量。

（5）應(yīng)用領(lǐng)域：茶葉、茶湯及其制品等。

4、軟件載體：

（1）服務(wù)器：硬盤總?cè)萘浚?T-2T，內(nèi)存總?cè)萘浚?2G

（2）顯示系統(tǒng)：2G運行內(nèi)存